อาหารกวางตุ้งถือเป็นหนึ่งในแปดประเพณีการทำอาหารของอาหารจีน เชฟเชียง ชิน ฉ่อย ได้รับการฝึกฝนด้านอาหารกวางตุ้งเป็นอย่างดี ได้รังสรรค์เมนูอาลาคาร์ทอย่างประณีตให้ได้ลิ้มลอง อาทิ เป็ดปักกิ่งอันเลื่องชื่อของเฟฟยา ไก่ขอทาน ไก่ทั้งตัวใส่หมู และอีกหลายเมนูอร่อยทั้งอาหารทะเล หมู เนื้อวัว และเนื้อสัตว์ปีก และยังมีเมนูอาหารมังสวิรัติและของหวานแสนอร่อยอีกมากมาย เพลิดเพลินกับช่วงเวลาแห่งความสุขของมื้อห้องอาหารเฟยยาทุกวันสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำโดยนำเสนออาหารกวางตุ้งที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ เสมือนได้สัมผัสประสบการณ์โดยตรงจากท้องถิ่นตามวิถีอาหารกวางตุ้งแท้ ซึ่งให้ความสำคัญกับความสดใหม่และวัตถุดิบเป็นอันดับหนึ่ง

อิ่มอร่อยกับติ่มซำอะลาคาร์ทสไตล์กวางตุ้งคลาสสิค เริ่มด้วยขนมอบบาร์บีคิวหมู เกี๊ยวกุ้งนึ่ง เฟยยานำเสนอเมนูติ่มซำซิกเนเจอร์ที่ไม่เหมือนใคร มอบความอร่อยเหนือชั้นจนได้รับความนิยมกันมาอย่างยาวนาน เช่น กุ้งทอดกรอบและม้วนมะม่วง ที่รับรองว่าถูกใจนักชิมที่ชื่นชอบผจญภัยเพื่อลิ้มลองอาหารกวางตุ้งต้นตำรับเป็นอย่างมาก

เชฟเชียง ชิน ฉ่อย เอ็กเซ็กคูทีฟเชฟชาวจีนโดดเด่นด้านการปรุงแต่งเมนูอย่างพิถีพิถันและสร้างสรรค์ด้วยรสชาติต้นตำรับ ทั้งเมนูติ่มซำและอาหารจานหลัก ผ่านทักษะการปรุงอาหารแบบกวางตุ้งที่สั่งสมประสบการณ์มาอย่างยาวนาน เป็นระยะเวลากว่า 25 ปี ที่เชฟฉ่อยออกเดินทางไปทั่วโลกไม่ว่าจะเป็นเซี่ยงไฮ้ ฮ่องกง พนมเปญ เชียงตู บาหลี ซาอุดิอารเบีย สหรัฐอาหรับเอมิเรสต์ หรือ ออสเตรเลีย ทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารทุกจาน มีรสชาติพิเศษ กลมกล่อมลงตัว ชูความโดดเด่นของส่วนผสมแต่ละจานออกมาได้เป็นอย่างดี